パニールチーズ★作りました★インド伝統のチーズ

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パニールチーズ★作りました★インド伝統のチーズ

2020/12/01

パニールチーズ★インド伝統のカッテージチーズ

自家製パニール

パニールチーズを手作りしました

新しいカレーメニューの材料です

パラックパニールカレー、マトールパニールカレーに使います

油で揚げてパニールパコラにもするのも美味しいです

ミルクを煮て凝固させます

ロクちゃんの技でミルクを煮るとあっというまにモロモロに固まりました

凝固したミルクから水分を分ける

さらし布に取って水切りします

よく絞る

絞った後、重しをしてしっかり水分を抜いて固めます

カッテージチーズよりはしっかりと絞るようです

作り方も場所によっていろいろ有るらしく、スパイスや調味料を入れて味付けをするらしいです

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